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豆腐脑的营养价值

2018-12-20 11:04:26爱秀美
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核心提示:豆腐脑是豆制品中的一种,通常是制作豆腐剩下的材料做成的,但是豆腐脑的营养价值很高,下面就来给大家分析一下豆腐脑的营养价值。

  豆腐脑的营养价值

  豆腐脑具有很高的营养价值,含有很多人体需要的微量元素,能帮助增强食欲,补充人体需要的雌激素。1.营养价值,可以说豆腐脑是集大量大豆的精华,由此可见其中的营养物质极为丰富,有研究中在一块小小的豆腐脑中都含有丰富的铁、钙、磷、镁等营养物质,这些都是人体必需的多种微量元素。除此之外在豆腐脑中,还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,因此有“植物肉”美称。而且豆腐的消化吸收率达95%以上,不管是老人还是小孩都不用担心消化不良。2.增强食欲,生活中有很多人经常会出现食欲不振等情况,长期如此将会严重危害人体健康以及胃肠道健康,因此专家提醒在患病期间应该多吃些具有增强食欲功效的食物。比如像豆腐脑,其中所含有的大量矿物质以及微量元素都有利于增强食欲,除此之外还可以有效的促进肠胃的消化。除此之外,多吃些豆腐脑还对齿、骨骼的生长发育具有很好的促进作用。3.补充雌激素,之所以近年来各种妇科疾病以及妇科肿瘤疾病如此高发,主要原因与女性体内雌激素分泌紊乱以及不足有着很大的关系。尤其是对于更年期的女性而言,如果雌激素分泌紊乱的话将会诱发各种更年期综合症,严重的话还有可能会致病。而在豆腐脑中含有大量丰富的植物雌激素,它可以有效的促进女性体内雌激素的分泌,从而更好的保护女性健康。

  豆腐脑中含有丰富的钙元素和优质的蛋白质,以及人体所需要的多种养分,可以说豆腐脑是集大量大豆的精华,由此可见其中的营养物质极为丰富,有研究中在一块小小的豆腐脑中营养就含有铁、钙、磷、镁等多种人体所需的矿物盐,这些都是人体必需的多种微量元素。常食用豆腐脑能增加我们的矿物质摄入,提高我们的身体素质和免疫能力。豆腐脑的营养还含有糖类、植物油和丰富的优质蛋白,人们都把它比喻为植物中的肉类。豆腐脑的营养消化吸收率也高达95%以上。两碗豆腐脑的营养即可满足我们一天对钙的需要量哦,而且豆腐脑中所含有钙非常丰富,通常情况下两小块豆腐即可满足一个人一天钙的需要量,更何况是豆腐脑。因此在平时生活中,我们可以将豆腐脑作为补钙的佳品。

  豆腐脑是甜的还是咸的

  豆腐脑有咸甜两种口味,南方通常吃甜的,而北方则吃咸的,南方人认为甜豆腐脑更香滑细嫩,北方人会放辣椒,南方把豆腐脑叫作水豆腐或豆腐花,只放糖,南方人认为甜豆腐脑香滑甜嫩的口感更好吃,不管是撒上白糖还是红糖糖浆都是美味,甜甜的又不腻。到了夏天,甜豆腐冰一下,加上芋圆、芋头、红薯、蜜豆等,还可以当作一道甜点来吃。到了北方,豆腐脑多是做为早点来吃,放卤,香菜,还有人会放辣椒。卤的烹制要用鲜羊肉片和好口磨汤,火候要掌握好,不能用炖肉的技法熬卤,才能保持卤的新鲜。浇完卤后,加上佐料,豆腐脑瞬间香味四溢。其实豆腐脑本身其实和豆腐是一个味道的,至于甜还是咸,那的看吃的人喜欢什么味道,关于哪个是正宗吃法,大多网友都“大度”地表示,只要自己吃得开心,没有必要争论。但是最后,总要坚定地加上一句,我只吃咸(甜)的。其实甜的也好,咸的也罢,豆腐脑是无辜的啊……有谒云:豆腐本无物,卤水混沌开。本来无一味,何处甜咸来。善哉善哉,众生还应放下执念,甜即是咸,咸即是甜。

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